domingo, 7 de diciembre de 2008

Cupi crudo o pasado por agua

El cupi también se come en crudo, se pone parte de la masa cruda en un plato, se espolvorea comino en polvo y por último una capa fina de aceite de oliva. Para ver como se hace la masa ver las recetas

Otra manera es rellena y pasada por agua, ponemos una parte de masa y lo alisamos así:


Recortamos para darle una forma redonda, de esta manera hacemos dos bases.
Sobre una de las bases ponemos la carne picada.
Tapamos con la otra y lo prensamos ligeramente sellando bien.
Ponemos agua a hervir con sal en un cacharro con rejilla como la de la foto y ponemos la masa que hemos preparado de cupi con cuidado, se saca a los dos minutos de hervir.
Se come directamente en crudo, con solo un hervido o también se puede freir.
Buen provecho

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