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jueves, 11 de diciembre de 2008

Halaua al yubn relleno de nata

Recordemos como se hace la masa de la receta Halaua al Yubn (dulce de queso)
Ponemos la semola y el azucar a cocer, añadiendo poco a poco agua hasta que la semola se hincha, finalmente incorporamos el queso hasta que funda bien.
Para hacerlo relleno tenemos que extender luego bien la masa en una superficie plana y limpia
separar con un cuchillo en porciones y colocar asi la nata. Tiene que ser nata de cuajo, no nata montada, aunque también puede usarse esta.
vamos enrollando asi cada porción
Luego lo cortamos de esta manera cada rollo de manera que tengamos pequeñas porciones
se adorna con pistacho o frutos secos y se come remojandolo en almibar
Mirad en este video una fabrica de este dulce en la ciudad siria de Hama y la manera de estirar también la masa. esta masa al llevar el queso no se rompe al estirarla

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