Este mutabbal se prepara en Damasco, al contrario que el mutabbal típico de Siria, este se prepara sin yogur ni tahine.
Para empezar asamos y pelamos las berengenas sacando la pulpa
Se trituran añadiendo el zumo de un limon, sal y baastante ajo machacado.
sábado, 29 de agosto de 2009
martes, 25 de agosto de 2009
samak mal yauz. Pescado con nueces
Este plato es típico de la ciudad siria de Latakia. Se puede hacer con casi cualquier pescado, yo aquí he utilizado doradas.
Preparación: picar fino un puñado de nueces peladas
Picar fino un pimiento rojo asado (puede usarse de lata)
Preparación: picar fino un puñado de nueces peladas
Picar fino un pimiento rojo asado (puede usarse de lata)
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