BADINYAN BIL LAHMI (berengenas con carne)
Primero preparamos, un par de patatas peladas en rodajas y las freimos, (no mucho)
Tres o cuatro bernegenas peladas tambien en rodajas fritas muy tostaditas
Tres o cuatro tomates rojitos, frescos, los cortamos también en rodajas, sin pelar.
Las patatas y las bernegenas las ponemos un poco en papel cocina que escurran aceite
Primero preparamos, un par de patatas peladas en rodajas y las freimos, (no mucho)
Tres o cuatro bernegenas peladas tambien en rodajas fritas muy tostaditas
Tres o cuatro tomates rojitos, frescos, los cortamos también en rodajas, sin pelar.
Las patatas y las bernegenas las ponemos un poco en papel cocina que escurran aceite
En una olla freimos carne picada (300 grm. mas o menos)
Una vez frita, ponemos por encima las patatas, luego las berengenas, luego el tomate en rodajas, añadimos sal, cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que casi evapora todo el agua.
Este plato se sirve escurriendo bien el caldo. Se suele comer con pan, pero también se puede comer con cuchara.
En Siria también se come echandole por encima yogur natural.
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