UARAQ INAB (IALANYI)- hojas de parra rellenas

Se pone en una olla la cebolla el pimiento verde y el tomate previamente picados en juliana con una cucharadita de sal y media jarra de zumo de limón. Añadir arroz crudo (una taza) Cocer todo a fuego lento hasta que evapore el limón y añadirle perejil picado fino (el arroz queda medio crudo) Rellenar las hojas de parra (previamente cocidas o de conserva) según se ve en el video. En Una olla ponemos rodajas de patatas, las hojas de parra ya rellenas por encima y cubrimos de agua. Tapamos con un plato y le ponemos un peso para que no se abran las hojas al cocer, vamos vigilando que siempre tenga agua y le vamos añadiendo lo necesario. Cocer 15-20 minutos a fuego medio. Sacar con cuidado y servir en un plato acompañado del caldo.