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sábado, 14 de marzo de 2009

Ful jadra


El Ful jadra, o habas verdes, es una comida facil y rapida que se come con el pan de pita, como casi toda la comida en Siria.
Su preparación es bien sencilla.
En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y una cabeza entera de ajos, pelados y troceados, que se hagan un poquito, añadimos entonces las habas con vaina y todo, limpias y troceadas, a las que habremos sacado también previamente los hilos de los laterales.
Se remueven un poco en el aceite y se añade medio vaso de vinagre. Cubrimos con agua, echamos sal y dejamos cocer hasta que reduzca todo el caldo.
Se sirve bien escurrido y se come con pan.

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