BADINYAN BIL ZAIT (BERENGENAS EN ACEITE)
Freir dos o tres berengenas, peladas y en rodajas, que se tuesten bastante, pasarlas luego por un rallador de manivela
Freir dos o tres berengenas, peladas y en rodajas, que se tuesten bastante, pasarlas luego por un rallador de manivela
La papilla resultante la dejamos en un papel de cocina, que escurra y absorva un poco el aceite. 
Cortamos en juliana muy fino dos o tres dientes de ajo, un manojo de perejil y un tomate rojo pelado.
Todo eso se mezcla con la berenjena, añadimos sal y lo mezclamos todo bien. Se sirve en un plato y se come con pan.
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