Zatar

El zatar se toma mucho en Siria como aperitivo, es una mezcla de ajedrea con sésamo tostado, plantas ácidas y diversas pipas tostadas y molidas.

Existen dos variedades de zatar, según el tipo de especias, el rojo y el verde.

Se vende ya preparado en bolsitas en tiendas especializadas o tiendas de alimentación árabe.

Normalmente se presenta en un platito con aceite de oliva al lado y se consume mojando el pan en aceite y luego en el zatar.
Se prepara también en pequeñas pizzas, preparando una masa de pizza y poniendo aceite y por encima el zatar.
También es muy consumido en bocadillos con queso fresco, rodajas de tomate y por supuesto siempre el chorrito de aceite.

Aqui lo hemos dispuesto por encima de unos pepinos y una salsa de yogur.

El zatar en ocasiones también se usa como condimento, sobre todo en platos de carne.