Cuando preparo cusa mahshi me sobra siempre la pulpa de dentro de los calabacines. Aqui pongo una receta de como aprovecharlo. Se puede hacer también con calabacines enteros con o sin la piel, yo lo probé también con los calabacines enteros con piel y sale igual de rico, en ese caso hay que lavar y trocear el calabacin entero.
Preparación:
Triturar la pulpa del calabacín de manera que nos quede casi como masa. El calabacín crudo.
Poner en un trapo limpio y escurrir, ya que suelta mucha agua.
Una vez escurrido lo mezclamos con sal, un huevo batido, especias a gusto, cilantro picado fino y un par de dientes de ajo también picado fino.
Amasamos y formamos croquetitas.
Freir en aceite muy caliente ayudándonos de un tenedor.
Se dan la vueta con cuidado y se frien por los dos lados. Sacar en un papel secante de cocina que absorva el aceite, y ya está, a comer. Con salsa de yogurt buenísimas.
