UZZI CON HOJALDRE

UZZI CON HOJALDRE
1- Preparar un arroz con guisantes. Los guisantes pueden ser congelados. Se rehogan un rato los guisantes en mantequilla, luego se echa una taza de arroz, dos de agua, sal y se hierve como un arroz normal.
2- Aparte refreímos unos piñones también en mantequilla, que se tuesten un poquito y los reservamos, y luego freimos carne picada aparte también.
3-Ahora cortamos la masa de hojaldre en cuadraditos y la extendemos, la masa se compra ya hecha (puede ser de la congelada que la descongelamos) o la hacemos en casa.
4-Ponemos en el centro de cada cuadradito de masa un poco de arroz con guisantes, encima la carne picada y por encima de todo los piñones
5-Cerramos la masa, muy bien por todas las aberturas, en forma de sobre

6-Ahora lo horneamos, que les de el fuego por arriba y abajo, para que se hagan de los dos lados, o bien las volteamos.
Se pueden adornar con frutos secos, se suele poner pistacho, almendra cruda o cacahuete, si optamos por esta opción se ponen los frutos secos solo por la parte de arriba por uno de los lados pegandolos a la masa antes de hornearla y se pinta la masa con huevo.


OTRA FORMA DE HACER LOS SOBRECITOS DEL UZZI:

UZZI CON CHAMPIÑONES

UZZI CON CHAMPIÑONES

freir en mantequilla (dos cucharadas) guisantes (1 taza)

Darle un par de vueltas a los guisantes y añadir champiñones crudos troceados y limpios (el doble de cantidad que los guisantes)
Seguir refriendo todo en la mantequilla sin para de revolver hasta que el champiñon tome color. Añadirle encima dos tazas de arroz crudo, sal y cuatro tazas de agua. Cocer como un arroz normal.

Freir en una sarten trozos de carne en trozos muy pequeñitos (como una taza) Freirlos en aceite. La carne previamente se pasa por sal y pimienta. Una vez frita la carne reservarla aparte.

Freir ahora aparte carne picada y reservarla también aparte.(ponerle sal)

Ahora freimos (esta vez en mantequilla) frutos secos, echamos primero cacahuetes (crudos) y almendras (crudas) que tomen color, luego se añaden piñones, se le da un par de vultas y se reserva. es importante echar los piñones al final, si no, se queman, ya que se tuestan al ser pequeños mucho mas rapido que la almendra y el cacahuete.

Por ultimo servimos el plato, ponemos en una fuente grande el arroz con los champiñones y los guisantes. Por encima la carne picada, por encima la carne a trozos y encima de todo los frutos secos.

Esta comida se suele acompañar con salsa de yogur.
(agua, yogur, sal, un poco de ajo machacado, hiervabuena seca en polvo y pepino cortado fino en juliana)