Adas Mudammas (lentejas en su jugo)

Este plato es una tapa que se come generalemente fria en verano y caliente en invierno.

Necesitamos:

1/4 k. de lentejas

2 dientes de ajo

1 limón

2 o 3 ramas de perejil

sal, aceite de oliva

(opcional 1 tomate)

Cocer las lentejas en agua y sal, y escurrirlas bien.

Machacamos los dientes de ajo en el mortero y se mezclan bien con el zumo del limón.

Ponemos en una fuente las lentejas y se mezclan con el zumo del limón y el ajo removiendo bien, por encima ponemos el perejil picado (se le puede también poner tomate picado fino en juliana)

Como toque final se le echa por encima un chorrito de aceite de oliva.