Munazala badinyan. Berengenas con tomate

Ingredientes:

kilo y medio de berengenas

3/4 k. de carne picada

1 cebolla rallada

piñones

sal, especias

10 tomates pelados y troceados

bote de salsa de tomate

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preparación:

cortar las berengenas en rodajas, salarlas y freirlas en aceite, o bien pintarlas con aceite y asarlas al horno.

Freir la carne picada añadiendole sal, canela, pimienta y nuez moscada.

Poner el la bandeja del horno rodajas de berengenas fritas, luego una capa de carne, luego otra de tomate pelado y troceado, luego otra capa de berengenas y otra de tomate.

Ponerle por ultimo unos piñones por encima.

Añadir medio litro de agua y la salsa de tomate con una cucharada pequeña de sal.

Se mete al horno de 45m. a una hora, horno medio.

Este plato se sirve acompañado de un arroz blanco.

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